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发布时间:2021年09月16日    点击:[0]人次

新鲜大蒜10元4斤, 做成水晶糖蒜价值翻倍, 而且酸甜美味特下饭

有30只股票跌停 我们所需要的食材就是新鲜的大蒜4斤,白糖350克,米醋1200毫升,盐40克,适量的高度白酒,当然这只是大爷教给我的配方比例,还可以根据个人的口味来适当的调整,但是对蒜的要求很高,必须是紫皮的大蒜,它的口感更加的纯正,米醋也最好选用白色的,这样腌制出来的水晶糖蒜颜值高,味道好!准备好食材之后,我们就来看一下具体做法吧!

首先我们需要准备一锅开水,倒入食盐搅拌均匀之后,倒入盆中,晾凉备用!一定要用开水,这样才能保证无菌,把新鲜的大蒜剥去外皮,当然也不要全部剥去,还需要留一层包裹大蒜,切去多余的根部,将大蒜放入盐水中浸泡,浸泡时间大约12个小时,我们做这一步是为了去除大蒜里边的辛辣味,更重要的是给大蒜杀菌,捞出大蒜,蒜头朝下,放置阴凉通风处,控干水分!

接着找一个干净的无水无油的大玻璃罐,如果没有的话,可以去超市购买,将晾干的一半大蒜放入罐中,倒入一半的白糖,再倒入另外的一半大蒜,接着放入白糖,倒入米醋,米醋的量一定要腌过大蒜,放入适量的高度白酒,白酒的作用是进行封口,避免和外界空气接触,另外还可以增加水晶糖蒜的口感!拧紧盖子,放置在阴凉通风处存放。

时间一周就可以开吃了!但是想要口感更好,就多腌一段时间,一个月以后吃刚刚好,最好不要超过两个月,因为腌制的食品大都含有亚硝酸盐,吃多了对身体不好!这样腌制出来的糖蒜,酸甜可口,非常美味,当然也是我家的下饭菜!但是在腌制的过程中,有几个小细节一定要注意:

1、在盐水中浸泡过的大蒜,再次腌制的时候一定要控干水分,不然很容易腐烂!

2、玻璃罐必须无油无水,如果不放心,觉得不够干净,可以放入开水中烫一下,放置太阳下晒干!

3、在制作糖蒜的时候,最好选用白色的米醋,这样才能保证口感的同时,还可以保证颜值!

4、一定要用高度白酒进行封口,最后加入的白酒是制作一罐水晶糖蒜的观念,不仅保存时间更久,口感也更好!

本文相关词条概念解析:

大蒜

蒜(学名:Alliumsativum),亦名大蒜,百合科植物,为一年生或二年生草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜。目前中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。其鳞茎味道辣,有刺激性气味,称为“蒜头”,可作调味料,亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗,花薹称为蒜薹,均可作蔬菜食用。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。

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