广州体育网

当前位置:主页 >> 欧冠

新蒜上市太便宜啦糖醋蒜怎么腌配方教给您三呢

发布时间:2021年09月16日    点击:[0]人次

新蒜上市太便宜啦,糖醋蒜怎么腌?配方教给您,三年不蔫不坏!

不知不觉又是一年了,春天似乎特别短,薄的长袖衣服穿不了几天就要穿短袖了。春天的野菜和时令蔬菜也都大批的下来了,这不新蒜都已经卖了好一阵了。

糖醋蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃,但是南方人比较喜欢吃腌制的,日常生活中,很多人都比较吃腌制的。糖蒜腌制起来很简单,少了大蒜的辛辣味,吃起来又脆又甜,开胃下饭,当然也有着丰富的营养价值。

其实做糖蒜没啥配方,无非就是糖和醋,喜欢甜的就多放糖,喜欢酸的就少放点没关系的,不过也要注意提前处理一下新蒜。

TIPS

①先将蒜去外皮留一层皮,用凉白开放盐腌制一下,这样处理过的蒜辣气少些而且成品特脆。

②烧开水将冰糖煮化另加适量盐,如喜欢吃酸的加点白醋,等开水凉了先把蒜放在坛子再用水淹过蒜。

③记住一定密封好不透气,不能沾生水。

腌糖蒜

By 花凝雨嫣

用料

主料:大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克

辅料:花椒2克、八角6克

做法

1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下

2.处理好的大蒜,一定要留有两层外皮,我用了40头,大概是6斤左右

3.把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间,我是早上泡的,晚上捞出来沥干水分,中间换两次水

4.泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了

5.酱油、醋、花椒大料备好

6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开关火晾凉

7.控干水分的大蒜放入容器里

8.倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,盖上盖子,等待10天左右就可以吃了

9.这时候大蒜的颜色变成了红色,也已经入味了,咸咸的五香味,清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃

烹饪小贴士

1、40头蒜大概是6斤左右,酱油和水是的比例,酱油和醋是,如果蒜的量增加,根据比例调整用量

2、为什么要加点水熬蒜汤,如果完全用酱油和醋的话,腌出来的颜色会特别重,味道也会特别咸,每个地方都有自己做饭做菜的传统习惯,我们老家都是这样腌制糖蒜的,这样腌好的糖蒜放一年都不会坏的,如果腌的量少可以直接放酱油和醋腌制

吃糖醋蒜的好处

糖醋蒜具有健脾胃、助消化、清肠解毒、还有降血糖、降血压、预防心脑血管疾病等功效,非常适合一些中老年人。

蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖醋蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

本文相关词条概念解析:

糖醋

随时随地 沟通无需等待 糖醋里脊特点:色泽鲜亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香浓郁。糖醋里脊是经典汉族名菜之一,在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。要做好里脊肉,里脊要多炸几遍,否则达不到外焦里嫩的效果。

重庆青春痘治疗费用
兰州治白癜风医院哪家好
乐山白癜风哪里治疗好